Mélange de chêne blanc Akashi

Origine : Hyōgo

Teneur en alcool : 40%

Parfum subtil de fruits jaunes et de miel avec des notes céréalières dominantes. Goût très équilibré avec une gamme variée d'arômes de céréales maltées, de pêche, d'amandes, de camomille et de groseilles. Crémeux, épicé et long en bouche.

Note de dégustation

Arôme : Léger avec d'agréables notes de céréales, de fruits et de miel.

Bouche : Doux mais puissant sur la langue. Au départ, des fruits comme les pêches et les pommes équilibrés par des notes renouvelées de céréales et de camomille.

Finale : Longue et épicée avec quelques tanins.

Malt&Grain World Blended de Chichibu Ichiro

Origine : Saitama

Teneur en alcool : 46,5 %

Fondé par la rock star japonaise du whisky de Chichibu Distillery, Ichiro Akuto, Chichibu est populaire auprès des amateurs de whisky du monde entier. Akuto a non seulement obtenu un grand succès international avec son whisky, mais a contribué à amener le whisky japonais là où il est aujourd'hui.

Notes de dégustation

Nez : Tout d'abord, des notes légères de pêche de vigne et d'abricot nettement plus intenses, associées à des arômes de bourbon et un peu de tabac, émergent. Elles sont portées par une sorte de couche moelleuse de crème brûlée. En même temps, de légères notes de banane et de citron vert peuvent être dégustées.

Bouche : Au début, le goût du whisky rappelle les bonbons à la crème de caramel, qui sont ensuite suivis de notes de citron, de mangue, de papaye et de fruit de la passion. Viennent ensuite des arômes d'herbe rosée fraîchement coupée, de miel de forêt sucré et de châtaignes grillées, suivis d'épices à pain d'épice. Plus tard, les notes de malt, de poivre fraîchement moulu et de tabac s'estompent.

Finale/Finale : Finale sèche de longueur moyenne avec une saveur maltée.

Nikka Rare Vieux Super

Origine : Hokkaidō

Teneur en alcool : 43%

Arômes fruités à base de plantes, salés. Notes opulentes de sherry, légèrement tourbé, onctueux, avec un goût rond et équilibré. L'arrière-goût est incroyablement doux et équilibré. Couleur : or profond aux reflets bronze chatoyants.

Notes de dégustation

Arôme : Malté, notes de pommes cuites, d'avoine, de poire, de cire d'abeille et de miel. Saveur : Riche et maltée. Il s'agit d'un mélange simple, mais d'une grande qualité et d'un bon équilibre. Notes de zeste d'orange, de caramel et de chêne, avec des notes de beurre de cacahuète et de cacao. Une belle longueur en bouche avec des notes de compote, de clou de girofle, une pointe de cannelle et de biscuits complets.

Nikka du baril

Origine : Hokkaidō

Teneur en alcool : 51,4 %

Un mélange très complexe de plus de 100 lots différents de whiskies single malt et de grain de Nikka. Après assemblage, il est à nouveau stocké dans des fûts de recharge pendant quelques mois.

Notes de dégustation

Arôme : Bien équilibré. Floral, avec des oranges fraîches, des épices et un peu de chêne.

Bouche : Note fruitée nette, corsée et expressive. Beaucoup d'épices et de caramel sucré, un peu de caramel et de vanille.

Finale : Longue, chaleureuse et fruitée avec une légère épice de chêne.

Nikka Yoichi Single Malt

Origine : Hokkaidō

Teneur en alcool : 45 %

Yoichi, sur la côte d'Hokkaido dans l'extrême nord du Japon, est la première distillerie de whisky Nikka et le gardien des traditions de la maison. Des méthodes traditionnelles sont utilisées ici, comme chauffer les alambics directement avec un feu de charbon de bois. Les whiskies single malt Yoichi, avec leurs notes tourbées influencées par la région côtière, capturent vraiment le caractère authentique de ce lieu extraordinaire.Un subtil mélange de fûts Yoichi d'âges différents, dont la plupart ont mûri dans d'anciens fûts de sherry, reflète avec sa des notes fumées finement équilibrées, des saveurs fruitées et florales recréent parfaitement la création historique de single malt de Nikka.

Notes de dégustationArôme : Fumée tourbée douce avec écorces d'agrumes séchées et allumage frais

Saveur : Ferme avec de la fumée, du melon,

amandes et sel léger

Finale : Longue, douce et herbacée

Grain de café Nikka

Origine : Hokkaidō

Teneur en alcool : 45 %

Nikka Coffey Grain est fabriqué en grande partie à partir de maïs, puis distillé dans un alambic Coffey de 1963 à la distillerie Myagikyo.

Le maïs donne à ce whisky des arômes de fruits intenses, le nez rappelle celui d'une boulangerie, doux et léger.

L'accompagnement idéal du chocolat ou des desserts aux fruits. Le nez rappelle une boulangerie parfumée. Rond et miellé avec des notes de fruits éclatantes et un corps étonnant pour un whisky de grain jeune, il se révèle en bouche. La finale est harmonieuse, un vrai moment de plaisir.

Notes de dégustation

Nez : Très fruité avec des fruits exotiques comme l'ananas et la mangue ainsi qu'un peu de noix de coco, de vanille, d'agrumes et de cerises rouges.

Bouche : Toujours très fruitée avec de l'ananas, de la pêche, de la vanille et des agrumes subtils.

Finale : La noix de coco se démarque, mais de la vanille fine et quelques fruits complètent cette finale fruitée.

Hatozaki Pur Malt

Origine : Hyōgo

Teneur en alcool : 46%

Le whisky Hatozaki provient de la distillerie Kaikyo à Akashi au Japon. Un parfum malté s'accompagne d'une douceur fruitée et d'un zeste de citron frais. Miel doux en bouche suivi de fruits et de fleur d'oranger avec une pointe de fumée. Un soupçon de noix et de céréales dans l'arrière-goût.

Notes de dégustation

Nez : Doux et épicé avec des fruits secs,

miel et un peu de bois de cèdre.

Bouche : Riche et complexe

avec toutes sortes d'épices,

fruits secs et crème vanille.

Finale : Moyenne longue et douce avec des notes de boîte à cigares et une subtile touche de fumée.

Matsui Single Malt Mizunara Fût

Origine : Tottori

Teneur en alcool : 48%

THE MATSUI MIZUNARA CASK est un whisky distillé dans la préfecture japonaise de Tottori. Il a d'abord été élevé dans des fûts de bourbon, puis affiné dans des fûts de bourbon avec des couvercles en chêne japonais Mizunara.

Notes de dégustation

Nez : Un arôme floral frais suivi de vanille douce et d'épices à gâteaux, avec des notes de noix de coco crémeuse.

Bouche : Une sensation en bouche veloutée avec du chêne riche, de la cannelle, du gingembre et des notes d'épices chili équilibrées par la douceur du caramel.

Finale : Caramel doux et soyeux aux côtés de chêne floral, de tabac et de gousse de vanille.

Matsui Single Malt Japonais Tourbé

Origine : Tottori

Teneur en alcool : 48%

La distillerie japonaise Matsui Shuzo a été fondée en 1910 près de la ville de Kyoto et ne produisait initialement que du saké et du shochu. Près de la distillerie se trouve le volcan éteint Daisen, dont les cendres sont encore utilisées pour filtrer l'eau aujourd'hui. Cela donne aux célèbres whiskies Kurayoshi un goût très doux et crémeux.

Notes de dégustation

Nez : Beaucoup d'arômes de malt de grain frais et grillé soutenus par de la tourbe terreuse, des volutes de fumée et des notes de chêne vanillé. Bouche : Chêne grillé, cassonade, vanille crémeuse et notes d'arbres fruitiers, le tout enveloppé d'une fumée cendrée.

Finale : la fumée tourbée et la pomme fraîche restent.

Kujira Ryukyu 10y White Oak Virgin Cask

Origine : Okinawa

Teneur en alcool : 43%

Ce whisky Kujira Ryukyu Single Grain est composé à 100% de riz Indica de haute qualité. Le vieillissement a lieu pendant 10 ans dans des fûts de chêne blanc de premier remplissage sous un climat subtropical à l'extrémité sud d'Okinawa, au Japon.

Notes de dégustation

Couleur : or aux reflets ambrés

Nez : Riche, beurre doux, caramel, épices,

Bourbon-Whisky-Aromatik

Saveur : Sucré, beurré, caramel, grillé

Chêne, réglisse, notes de clous de girofle, cannelle

Finale : Longue, douce, épicée

The Kurayoshi Pure Malt 8 ans

Origine : Tottori

Teneur en alcool : 43%

Le Kurayoshi Pure Malt 8 ans est un assemblage de whiskies japonais et écossais qui ont été exclusivement stockés dans de vieux fûts de chêne. Sa texture douce et ses notes vanillées le rendent agréable et facile à boire. Les whiskies Kurayoshi sont produits dans la ville japonaise du même nom, chez Matsui, un fabricant de saké historique qui propose également des whiskies depuis un certain temps. Matsui achète des fûts à diverses distilleries (secrètes) au Japon et en Écosse, les fait vieillir et enfin les assemble.

Vieilli en fûts de chêne blanc ex-Bourbon pendant plus de 8 ans. Les arômes corsés et profonds reflètent la période de vieillissement de 8 ans dans des fûts de chêne sélectionnés.

Notes de dégustation

Odeur : caramel, fruits rouges et

une touche de violette.

Bouche : Poivre rose, zeste d'orange, chaleur persistante du chêne grillé.

Finale : noix de macadamia, confiture de fraise.

The Kurayoshi Pure Malt 12 ans

Origine : Tottori

Teneur en alcool : 43%

Le Kurayoshi Pure Malt 12 ans est un whisky écossais et japonais de cuvaison. Il est riche en arômes de noisette et de malt.Les whiskies Kurayoshi sont produits dans la ville japonaise du même nom, chez Matsui, un fabricant de saké historique qui propose également des whiskies depuis un certain temps. Matsui achète des fûts à diverses distilleries (secrètes) au Japon et en Écosse, les fait vieillir et enfin les assemble.

Vieilli en fûts de chêne blanc ex-Bourbon pendant plus de 12 ans. Complexe et parfumé avec un léger caractère de noisette et une forte saveur de malt. Un whisky harmonieux avec de la vanille, des raisins secs et une très légère fumée.

Notes de dégustation

Couleur : Or pâle comme une orange séchée

Nez : rappelle l'orge fraîchement malté et les fruits secs

Bouche : Noix grillées sucrées et vanille

Finale : La finale légère rappelle l'eau de source pure de Tottori utilisée pour la distillation.

Le baril de bourbon japonais mélangé Tottori

Origine : Tottori

Teneur en alcool : 43%

Le Kurayoshi the Tottori Blended Japanese Whiskey Bourbon Barrel est un mariage de whisky japonais et écossais qui mûrit dans d'anciens fûts de bourbon. Il est mis en bouteille sans filtration à froid et possède un caractère particulièrement fruité-sucré avec des notes dominantes de vanille.

Notes de dégustation

Arôme : Pêches au sirop, zeste de citron, notes de fumée terreuse Bouche : Beaucoup de malt au premier plan, qui continue d'apporter une chaleur fumée et des fruits caramélisés Finale : Raisins blancs et sucre en poudre.

Mélange japonais FUYU

Origine : Kyoto

Teneur en alcool : 40,5 %

Ce whisky est un assemblage de 50% de whisky de grain et 50% de whisky de malt, qui a passé sa maturité de base de trois ans dans des fûts de chêne blanc américain. Cela a été suivi d'une finition de six mois en chêne Mizunara, qui est plus couramment utilisée pour les whiskies japonais. Le chêne Mizunara est l'un des bois de fût les plus rares au monde, car les arbres ne poussent pas droit, ce qui rend les conditions difficiles pour le tonnelier. De plus, les troncs ont une forte teneur en eau, c'est pourquoi Mizunara est également connu sous le nom de "chêne d'eau". Cependant, les tonneliers acceptent volontiers le temps de séchage prolongé, car le bois a un effet très excitant sur les distillats à l'intérieur. Le chêne Mizunara a une faible concentration en tanins, ce qui évite un goût « trop boisé ». Au lieu de cela, les spiritueux absorbent des traces aromatiques d'épices, de bois de santal, d'encens, de noix de coco et de vanille.

Notes de dégustation

Nez : Chou frisé, bois de santal, notes de tourbe terreuse suivies de notes de seigle beurré se développant lentement.

Bouche : La douceur ronde des arbres fruitiers rencontre les grains piquants et la chaleur subtile de la noix de muscade.

Finale : Chêne poussiéreux et gousse de vanille terreuse.

Fujimi Le Mélange des 7 Vertus

Origine : Tottori

Teneur en alcool : 40%

Ce whisky de couleur ambrée se distingue par son goût intense provenant de fûts de chêne carbonisés au-dessus de la moyenne. Un combattant samouraï peut être vu sur l'impression de la bouteille. Les 7 vertus signifie traduit les 7 vertus et était la loi suprême pour les samouraïs. Fujimi est japonais et signifie immortalité. Le goût est bien équilibré et piquant.

Notes de dégustation

Nez : Fruits rouges avec des notes de pomme verte et de banane et d'épices douces.

Bouche : Le fruit se poursuit avec la pomme cuite et des notes de douceur miellée équilibrées par des notes de gingembre et d'épices poivrées.

Finale : Crème au beurre, salade de fruits sucrés et épices boisées douces.

Chita Japon Single Grain

Origine : Aïchi

Teneur en alcool : 43%

Pour le whisky single grain de Chita, trois types de grains différents sont produits dans la distillerie, qui mûrissent ensuite dans différents types de fûts, chêne blanc, chêne espagnol et fûts de vin.

Notes de dégustation

Nez : Melon miel, agrumes et céréales au miel.

Bouche : biscuit vanillé et plus de miel.

Une touche de fleurs d'arbres fruitiers.

Finale : De longueur moyenne, assez épicée.

Kamiki Original Blended Malt

Origine : Nara

Teneur en alcool : 48%

Le whisky Kamiki Blended Malt est livré sans déclaration d'âge et est un whisky de malt mélangé du Japon. Le Kamiki Blended Malt Whisky a été stocké dans des fûts de chêne pendant au moins 3 ans. Après vieillissement, le Kamiki Blended Malt Whisky est affiné dans des fûts de cèdre japonais. L'arôme montre des notes de fleurs d'agrumes, de caramel et de pomme cuite. Le goût contient des notes d'abricots, de miel et de thé vert. Le Kamiki Blended Malt Whisky est embouteillé à 48% vol.

Notes de dégustation

Arôme : fleur d'agrumes, miel de bruyère, caramel et pomme cuite avec des notes de bois de balsa.

Bouche : Les notes fleuries rencontrent le caramel, le miel, les abricots et un peu de tourbe. Plus une pincée de thé vert.

Finale : longue durée avec une pincée de thé vert.

Nobushi Mélangé

Recherche : Miyagi/Nagano/Hokkaido

Teneur en alcool : 40%

Nobushi est un blended whisky japonais composé d'un assemblage de whiskies japonais de malt et de grain. Il est vieilli exclusivement en chêne américain et lorsque le Master Blender décide que le moment est venu, Nobushi embouteillera le whisky.

Notes de dégustation

Nez : caramel et une abondance d'épices,

Cannelle, noix de muscade et nid d'abeille aux côtés de chêne grillé.

Bouche : Menthe et gousses de vanille terreuses, avec du caillé d'orange et des raisins secs.

Finale : Épices boisées poivrées et caramel au beurre.